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Oct 04, 2023

La pénurie de personnel dans les réfectoires de la MSU entraîne l'utilisation de produits jetables et la frustration des étudiants

Boîtes alimentaires jetables utilisées à la place 1855 le 8 septembre 2022. Depuis le début de la nouvelle année universitaire, les étudiants sont déçus par les réfectoires de MSU, dont beaucoup proposent

Boîtes alimentaires jetables utilisées au 1855 place le 8 septembre 2022.

Depuis la rentrée universitaire, les étudiants sont déçus par les réfectoires de MSU, dont beaucoup proposent exclusivement des assiettes, bols, couverts et tasses jetables.

"J'aimerais qu'ils utilisent davantage de vraies assiettes et des choses comme ça, il y a juste beaucoup de plastique et de déchets tous les jours", a déclaré Leni Leipertz, étudiante en deuxième année en génie chimique. "Il y a des milliers d'enfants qui mangent dans les réfectoires, et je pense que c'est juste trop."

MSU a transformé certaines salles à manger en assiettes et couverts réutilisables, notamment le Brody Commons. Mais MSU Culinary Services n'a pas pu dire au State News exactement où les produits réutilisables étaient utilisés, car cela varie de jour en jour en fonction du personnel.

Selon les services culinaires de MSU, l’utilisation exclusive de produits réutilisables serait idéale, mais la pénurie de main-d’œuvre les a empêchés d’effectuer une transition complète.

« Nous prévoyons toujours de faire la transition dans toutes nos salles à manger d’ici la première semaine d’octobre. Cependant, cela dépendra du personnel », a déclaré la porte-parole des services culinaires, Cheryl Berry, dans un courriel.

Berry a déclaré que de nombreux postes de plongeurs étaient occupés par des étudiants, qui ne sont pas revenus travailler à la cantine après la pandémie.

« Une fois que la COVID a frappé, nous avons perdu les membres de notre équipe étudiante et avons été incapables de reconstruire suffisamment ce secteur de notre modèle de dotation en personnel », a déclaré Berry.

En règle générale, les services culinaires emploient environ 1 500 étudiants. Actuellement, ils en ont environ 500.

Pour combler le manque de 1 000 étudiants d'ici octobre, Berry espère que le portail d'emploi de MSU incitera les étudiants à postuler.

Toutes les offres d'emploi d'étudiants disponibles sur le portail commencent à 13 $ de l'heure, soit deux dollars de moins que les offres d'emploi en ligne pour les postes de plongeur et de cuisine dans divers restaurants d'East Lansing, notamment Raising Cane's, Hopcat et Jolly Pumpkin Cafe and Brewery. Ces ouvertures indiquent un salaire de départ de 15 $ de l'heure et nécessitent une expérience similaire.

Le professeur de ressources humaines et de relations de travail, John P. Beck, travaillait dans la vaisselle de Wilson Hall lorsqu'il a obtenu son baccalauréat à MSU. Beck a déclaré qu'il pensait que malgré les salaires, les étudiants pourraient être motivés à travailler dans des vaisselles en raison de la commodité de travailler sur le campus, éventuellement dans le bâtiment dans lequel ils vivent.

"C'est aussi proche que possible de travailler dans votre chambre sans réellement travailler dans votre chambre", a déclaré Beck. "Vous marchez simplement dans le couloir jusqu'à la cafétéria."

Les services résidentiels et de logement et les services culinaires de MSU n'ont pas pu confirmer s'il serait plus coûteux pour MSU d'employer le personnel nécessaire dans toutes les vaisselles ou de continuer à fournir des produits jetables.

La proposition de Berry aux étudiants frustrés par l'impact des produits jetables était de postuler pour un emploi dans les réfectoires de MSU, en écrivant : « le meilleur conseil que je puisse offrir est de nous rejoindre et de faire partie du changement !

Un couvertPréoccupation

Au-delà du gaspillage global de produits jetables, les étudiants contestent les spécificités de l'offre de leurs réfectoires, notamment les paquets d'argenterie en plastique. Pour les couverts, toutes les cantines utilisent actuellement des sachets en plastique contenant chacun une fourchette, un couteau, une cuillère, une serviette et des sachets de sel et de poivre.

Hanna Alexander, étudiante de première année au James Madison College, a déclaré qu'elle n'utilisait jamais tous les couverts en plastique fournis dans l'emballage et qu'ils finissaient par être jetés.

« Même en regardant les sacs poubelles le matin, ils sont tous complètement pleins vers 10 heures du matin », a déclaré Cora Kaowaski, étudiante en deuxième année en génie électrique.

Leipertz et Alexander ont tous deux déclaré que les serviettes, le sel et le poivre contenus dans l'emballage étaient redondants, car chaque table de chaque salle à manger dispose de salières et de poivrières ainsi que de serviettes dans un petit panier.

Dans un e-mail, Berry a déclaré que les paquets de couverts constituent une mesure d'économie pour l'université, car ils ont été achetés en grande quantité pendant la pandémie de COVID-19.

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